雖說雨水霸占了成都的艷陽天，但春意從未退去。春分過后，氣溫開始逐漸回暖，晝的時長也隨之增加，草長鶯飛、百花競放的熱鬧景象在春日里處處上演。

當這場忽如其來的西北風，還在被人們津津樂道之際，春已如少年般的初戀，悄然而至。在我印象里，春天總是美好的。因為這個時令，城鄉之間已無差別：萬物復蘇，生機盎然，自然饋贈的珍饈，給了人們味蕾享受。

今天，就讓我們尋著春的氣息，一起來聊聊，這一份份自然贈予我們的美味。

1.椿芽

椿芽被稱為“樹上蔬菜”。 小小的椿芽能清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。香椿是時令名品，可健脾開胃， 增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。

2.馬齒莧

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

3.蕨菜

蕨菜只有少數可食用，莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀復葉，比莢果蕨味道苦，還有一種鴕鳥蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分莖都可食用，葉子已舒展開的蕨菜不應再食用。蕨菜可以冷食也可熱食。

4.薤（xiè）白

薤白，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區均產。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。蘇聯、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培。

5.薺菜

薺菜是野菜中的珍品,以其嫩莖葉作蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等,清香可口,風味獨特,柔嫩鮮香,風味獨特,營養豐富,是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。